随着国内旅游、出行等消费需求日益增加，中国酒店业随之蓬勃发展。在酒店业竞争日趋全球化的情况下，要想在竞争中立于不败之地，就应对现有较落后的成本管理方法进行改进。酒店采购管理工作是酒店成本控制的一个重要环节，成本降低的主要在于找出并减少不必要的成本部分，并且在不影响产品质量的前提下，将成本做最有效的分配利用。有业内人士提出了6步走策略：




　　1、建立原材料采购计划和审批流程；

　　2、建立严格的采购询价报价体系；

　　3、建立严格的采购验货制度；

　　4、建立严格的报损报失制度；

　　5、严格控制采购物资的库存量；

　　6、建立严格的出入库及领用制度。

　　酒店用品的采购将直接影响着酒店的最终利润和投资回笼。所以，做好酒店采购成本控制工作是十分重要的，有利于提高酒店的服务质量和经济效益。